Der dicke goldbraune Saft aus den vorangegangenen Saftreinigungsstufen der Zuckerproduktion wird gekocht, bis sich Kristalle bilden, die mit Sirup überzogen werden. Der Sirup wird in einer Zentrifuge von den Kristallen getrennt und dann mit heißem Wasser von eventuellen Sirupresten abgespült. Die Zuckerkristalle werden nun in Wasser aufgelöst und in einem zweiten Schritt erneut kristallisiert, um raffinierten Zucker herzustellen. Der fertige Zucker wird getrocknet, gekühlt und in Silos gelagert, um anschließend entnommen und weiterverarbeitet oder verpackt zu werden. Über achtzig Prozent des Zuckers werden an andere Industriezweige geliefert, um Süßwaren, Getränke oder Backwaren herzustellen. Der in der Stufe der Endkristallisation verbleibende Sirup wird hauptsächlich als Zusatz zu Tierfutter (als "melassiertes Zuckerrübenfutter" bezeichnet) oder als Fermentationsrohstoff verwendet. Melasse wird auch für die Hefeproduktion verwendet.

Eine spezielle Version des OPTIWAVE 7300 Radar-Füllstandmessgeräts ist in der Lage, die Leistung der Zuckerzentrifugen zu kontrollieren, indem es die Dicke des konzentrierten Zuckersafts in der Zentrifuge überwacht. OPTIBAR DP Drucktransmitter werden zur Überwachung der Filterleistung verwendet, und OPTISWIRL Wirbelfrequenz-Durchflussmessgeräte und OPTIMASS Durchflussmessgeräte überwachen und steuern die relativen Durchflüsse von Dampf und Saft, die in diese Verarbeitungsstufe eintreten.